İçeriğe geç

Gıda Pazarı Analizi

Gıda PazarınıVeriyle Keşfedin.

Gıda üreticileri, yeme içme markaları ve restoranların hangi hammaddeleri kullandığını görün; hammaddelerin sektör genelinde nasıl kullanıldığını gerçek verilerle keşfedin.

Parlak brioche ekmeği ve erimiş peyniriyle bir çizburger, koyu bir restoran ortamında (editoryal fotoğraf).

Editoryal fotoğraf · analiz bulgusu değildir

Araştırma Örneği

Avcılar, İstanbul · Burger menüsü

Burger menülerinde en sık hangi bileşenler kullanılıyor?

Avcılar'daki 11 restoranda yer alan 199 burger menü ürünü üzerinden yapılan analiz.

11
restoran
199
burger menü ürünü

Restoran kapsamına göre en yaygın 5 bileşen

  1. Turşu10 / 11
  2. Karamelize soğan7 / 11
  3. Cheddar7 / 11
  4. Domates6 / 11
  5. Çıtır soğan6 / 11

Bu örnekte, turşu 11 restorandan 10'unun burger menülerinde yer alıyor.

Kaynak: Avcılar burger kategori çalışması · teslimat platformu listeleri, elle okundu · bir örneklem, pazar geneli değil

02PRODUCT & INGREDIENT INTELLIGENCE

Ürünlerin İçinde Ne Var?

Protein bar ürünlerinde hangi hammaddelerin tekrar ettiğini, formülasyonların ürünler arasında nasıl değiştiğini ve beslenme profillerinin nasıl ayrıştığını görün.

15
analiz edilen ürün
6
örneklemde marka

15 ürünlük pilot örneklem. Çevrimiçi ürün bilgilerinden derlenmiştir; ambalajdan doğrulanmamıştır, içindekiler listeleri kısmi olabilir. Dört ürünün değerleri porsiyon bilgisinden 100 g'a dönüştürülmüştür. Pazar geneli değildir. Veri kaynakları →

Restoran menüleri · paketli ürünler · hammaddelerMenüden ürüne, üründen hammaddeye gıda pazarını aynı veri diliyle okuyun.

Fırın kâğıdı üzerinde, fındık ve hindistan cevizi parçalarıyla süslenmiş dikdörtgen çikolata kaplı barlar (editoryal fotoğraf).

Editoryal görsel · analiz bulgusu değildir · Foto: Polina Tankilevitch / Pexels

En sık gözlenen hammaddeler

15 ürünlük örneklemde en sık gözlenen hammaddeler

Kayıtlı içindekiler metnine göre ürün kapsamı

  1. Hurma8 / 15 ürün
  2. Süt proteini konsantresi8 / 15 ürün
  3. Whey proteini konsantresi8 / 15 ürün
  4. Yer fıstığı ezmesi7 / 15 ürün
  5. Kakao yağı6 / 15 ürün
  6. Maltitol6 / 15 ürün
  7. Hidrolize kolajen5 / 15 ürün

Ürün kapsamı = bu hammaddeyi içeren analiz edilmiş ürün sayısı. Kullanım miktarı, pazar payı veya marka sayısı değildir.

Beslenme boyutları · 100 g başına

Ortanca

Protein

g

Lif

g

Şeker

g

Enerji

kcal

15 ürün üzerinden aralık ve ortanca; dört ürünün değerleri porsiyondan 100 g'a çevrilmiştir. Her ölçüt kendi ölçeğinde okunur, birleşik puan yoktur.

03Sorun

Pazar Büyük. Bilgi Dağınık.

Cevaplar menülerde, ürün sayfalarında, raflarda ve katalog listelerinde dağılmış durumda. Tek bir soru, birçok kaynağı elle birleştirmek demek.

Paslanmaz çelik dolapların, asılı kepçelerin ve üst üste dizilmiş tabakların bulunduğu profesyonel bir mutfak.

01Satış

Ürünümü Kime Satabilirim?

  • Ürünüm hangi restoran veya segmentlerde anlamlı olabilir?
  • Bir hammadde hangi menülerde ve ürünlerde görülüyor?
İşlenmeden önce dökme hâlde ham gıda maddeleri.

02Tedarik

Ürünüm için Kimden Tedarik Edebilirim?

  • Ürünümü hazırladığım hammaddenin üreticisi kim?
  • Türkiye'de ve yurtdışında hangi tedarikçiler var?
  • Katalog, teknik ürün bilgisi, MOQ veya fiyat bilgisine ulaşabilir miyim?

03Pazar

Pazar Nasıl Şekilleniyor?

  • Ürünü gerçekte kim üretiyor?
  • Rakip ürünler hangi claim'leri kullanıyor?
  • Raflarda kategori nasıl şekilleniyor?

Diğer soruları görmek için kaydırın

Cevaplar Var, ama Aynı Yerde Değiller.

04Veri Nereden Geliyor?

Pazarı Tek Bir Kaynaktan Değil, Birbiriyle Bağlantılı Gerçek Sinyallerden Okuyoruz

Menülerden raflara, ürünlerden üreticilere kadar dağınık gıda verisini tek bir intelligence ağı içinde birleştiriyoruz.

Ne bildiğimizi, neyi çıkarsadığımızı ve neyin henüz bilinmediğini birbirinden ayırıyoruz.

Her iddia kanıt temelini korur.

  1. 01

    Restoran ve Menü

    Ne sunuluyor ve nerede?

  2. 02

    Ürün ve SKU

    Markalar pazara ne getiriyor?

  3. 03

    Üretici

    Ürünü gerçekte kim yapıyor?

  4. 04

    Raf / Perakende

    Kategori, çeşit, fiyat ve claim sinyalleri; kayıtta olduğu yerde.

  5. 05

    Araştırma / Kanıt

    Gözlenen veri, çıkarım ve sektör bilgisi ayrı kalır.

Araştırma Kapsamı

2.040
Restoran kaydı
93.479
İncelenen menü ürünü
11
Kapsanan şehir
221
Hammadde ve Ürün Kavramları

Food Intelligence Menü Analiz Çalışması · 11 şehirde 93.479 menü ürünü · anlık görüntü 10 Eyl 2026

Kanıt Sınıfları

  • 01Gözlemlenen

    Kaynakta veya veri setinde doğrudan görülen.

  • 02Sektörel Bilgi

    Sektör bilgisiyle desteklenen bağlam.

  • 03Çıkarımsal

    Mevcut kanıtlardan türetilen yorum.

  • 04Potansiyel

    Olası ticari uygunluk veya fırsat sinyali. Alıcı niyeti, teklif talebi veya onaylı talep anlamına gelmez.

Veri İşleme AkışıGözlemYapılandırmaEşleştirmeÇıkarımTicari yorum

05Çekirdek Zincir

Restorandan Fırsata Tek Zincir

  1. Paslanmaz çelik dolapların, asılı kepçelerin ve üst üste dizilmiş tabakların bulunduğu profesyonel bir mutfak.

    01

    Restoran

    Pazar hareketi nerede?

  2. 02

    Menü

    Ne sunuluyor?

  3. İşlenmeden önce dökme hâlde ham gıda maddeleri.

    03

    Hammadde

    Hangi malzemeler kullanılıyor?

  4. 04

    Üretici / Ürün

    Kim sağlayabilir?

  5. 05

    Fırsat

    Nerede ticari bağlantı var?

Kim Kime, Neyi, Neden Satabilir?

Bir menüde görülmek satın alma ihtiyacı anlamına gelmez. Potansiyel eşleşme doğrulanmış alıcı değildir.

06Çalışma Görünümleri

Tek Veri Ağı, Farklı Ticari Sorular

Dört ayrı ürün değil. Aynı bağlantılı veri, işinize göre farklı bir soruyla okunuyor.

Ticari sorular

  1. 01Satış

    Ürünümü Kime Satabilirim?

  2. 02Tedarik

    Ürünüm için Kimden Tedarik Edebilirim?

  3. 03Pazar

    Kategori Nasıl Şekilleniyor?

  4. 04Araştırma

    Hangi Sinyaller Yeni Fırsat Gösteriyor?

Çalışma görünümleri

  • Üretici / Tedarikçi

    Çalışma görünümü: Satış ve Tedarik

    • Hedef restoranları bulun
    • Ürün kullanım alanlarını görün
    • Uygun segmentleri keşfedin
    • Ürün gamınızı gözlenen pazar örüntüleriyle karşılaştırın

    Tedarik

    • Hammaddenin üreticisi kim?Ürün yönü
    • Yurtdışında alternatif var mı?Pilot
    • Katalog var mı?Ürün yönü
    • Teknik föy var mı?Ürün yönü
    • MOQ var mı?Ürün yönü
    • Fiyat bilgisi var mı?Ürün yönü

    Katalog, MOQ ve fiyat bilgisi her kayıtta bulunmaz. Yalnızca kaynakta olduğunda gösterilir; olmayan bilgi bilinmiyor olarak kalır.

  • Restoran / Satın Alma

    Çalışma görünümü: Satın Alma

    • Tedarikçi arayın
    • Ürün ve SKU karşılaştırın
    • Alternatif ürünleri görün
    • Üretici araştırın
    • Kısa liste oluşturun

  • Marka / Kategori

    Çalışma görünümü: Kategori

    • Rakip ürünleri izleyin
    • Claim yapısını okuyun
    • Ürün trendlerini görün
    • Raf görünürlüğünü inceleyin
    • Kategori ve segmentleri karşılaştırın

  • Araştırmacı / Analist

    Çalışma görünümü: Analiz

    • Restoran, menü ve hammadde analizi
    • Üretici analizi
    • Market Analizleri
    • Kanıt ve kaynak izi
    • Rapor ve dışa aktarma, desteklendiği yerde

Görünümler Dashboard'da aşamalı olarak açılır. Kapsam, kayıt ve kaynağa göre değişir; hiçbir görünüm bir kayıtta olmayan bilgiyi varmış gibi göstermez.

07Ürün Önizlemesi

Dashboard'da Çalışma Yüzeyi

Dashboard'un kayıt mantığı, gerçek bir araştırma üzerinde.

DashboardÖnizleme
  • Kategori: Burger
  • Bölge: Avcılar
  • Kaynak: Araştırma

Avcılar · 11 burger restoranı · 199 menü ürünü okundu

HammaddeRestoran
Turşu10 / 11
Cheddar7 / 11
Karamelize soğan7 / 11

Bir restoran kaydının alanları

  • Restoran
  • Mutfak
  • Servis modeli
  • Menü ürünü sayısı
  • Hammadde
  • Kanıt sınıfı

Tablo yalnızca özet sayımları gösterir; tek tek restoranlar burada listelenmez.

Önizleme. Dashboard bu dağıtıma henüz bağlı değil.

Dashboard'a Git

08Öne Çıkan İçgörüler

Market Analizleri

Tüm Araştırmalar

09Mirpua Intelligence ve AI

Food Intelligence'a Sor

Ürün Yönü

Aylarca yapılandırılan veri, kanıt, kimlik, menü, hammadde, ürün ve üretici çalışması bir gün doğal dille erişilebilir olacak. Bu yetenek bugün yayında değil; aşağıdaki, nereye gittiğimizin tarifi.

  1. 01Soru
  2. 02Mirpua
  3. 03Veri
  4. 04Kanıt
  5. 05Cevap
  6. 06Dashboard

Örnek soru

Ankara'daki burger restoranlarında cheddar kullanımını göster.

Henüz çalışmıyor.

İlke

AI gerçeğin kaynağı değildir. Gerçeğin kaynağı veritabanı ve arka uçtur.

AI soruyu anlar, doğru aracı çağırır, kanıtlı sonucu getirir, açıklar ve Dashboard'a yönlendirir. Veritabanına sınırsız, keyfi SQL erişimi olmaz; yalnızca izinli araç ve API'ler kullanılır.

Bugün Mevcut

  • Merkezi arama ve Dashboard'a yönlendirme
  • Market Analizleri: yayımlanmış araştırmalar
  • Restoran, hammadde, perakende ve üretici analiz alanları
  • Kanıt sınıfları ve kaynak izi

Yapay Zekâ Destekli, Ürün Yönü

  • İstanbul'da mozzarella kullanan İtalyan restoranlarını bul.
  • Bu üreticinin ürün gamı hangi restoran segmentleriyle örtüşebilir?
  • Protein bar kategorisinde hangi markalar ve claim'ler var?
+3
  • Bu hammaddenin Türkiye'deki ve yurtdışındaki üreticilerini göster.
  • Rakip beş ürünü içerik ve claim bazında karşılaştır.
  • Bu ürün için hangi pazar sinyalleri var?
AI'dan Beklenen Davranış
  1. 01Niyeti anlar
  2. 02İlgili varlıkları, coğrafyayı ve filtreleri çıkarır
  3. 03Kontrollü Food Intelligence araçlarını veya API'lerini çağırır
  4. 04Yapılandırılmış sonuçları alır
  5. 05Kanıtı ve kaynak izini korur
  6. 06Sonucu açıkça anlatır
  7. 07İlgili Dashboard bağlamına geçirir
Gelecekteki Mimari
  1. 01Kullanıcı
  2. 02Doğal dil sorusu
  3. 03Mirpua AI
  4. 04Yönetilen API / okuma modeli
  5. 05Food Intelligence verisi
  6. 06Kanıtlı cevap
  7. 07Dashboard aksiyonu

10Üyelik ve Erişim

Sektör Analizi için Üyelik Seçenekleri

Önce açık pazar kanıtıyla başlayın; ardından üye olun, Pro ile derinleşin ya da yalnızca tek bir rapor alın. Keşfet bugün açık, diğerleri henüz açık değil; hangisine ihtiyacınız olduğunu bize bildirin.

  1. 01

    Bugün Açık

    Keşfet

    Herkese açık, hesap gerektirmez

    • Yayımlanmış araştırmalar
    • Restoran, hammadde, perakende ve üretici analiz alanları
    • Kanıt sınıfları ve kaynak izi
    Araştırmaları Gör

  2. 02

    Yakında

    Üye Ol

    Standart ÜyelikKaydet, takip et, seçili çalışma alanı

    Planlanan kapsam

    • Kaydetme ve takip
    • Seçili çalışma alanı özellikleri
    • Sınırlı arama ve sonuç
    Üyelik Hakkında Bilgi Al

  3. 03

    Yakında

    Pro

    Pro ÜyelikDerin analiz, karşılaştırma, dışa aktarma

    Planlanan kapsam

    • Daha derin sonuçlar
    • Gelişmiş filtreler
    • Karşılaştırma ve dışa aktarma
    • Kayıtlı çalışma
    • Premium araştırmalar
    • AI destekli analiz
    Pro'yu Keşfet

  4. 04

    Talep Üzerine

    Rapor Satın Al

    Rapor Satın AlmaPro olmadan tek bir rapor

    Planlanan kapsam

    • Belirli bir rapora erişim
    • Üyelik gerektirmez
    • Yöntem ve kapsamıyla birlikte
    Rapor Erişimi Talep Et

Diğer seçenekleri görmek için kaydırın

Kapsam, sınırlar ve fiyatlar henüz belirlenmedi. Bugün hiçbir erişim hesap veya ödeme gerektirmiyor.

Rapor Satın Alma Akışı

  1. Rapor
  2. Fiyat
  3. Ödeme
  4. Doğrulama
  5. Hak
  6. Erişim

Yakında. Erişim yalnızca sunucuda doğrulanan bir hakla açılacak; adres çubuğundaki bir parametre veya tarayıcı belleği hiçbir içeriği açmaz.

Kurumsal çözüm bir üyelik katmanı değildir; özel ihtiyaçlar için ayrı bir görüşmedir.

  • Ticari Fırsat Keşfi
  • Pazar Analizi
  • İhtiyaca Özel Araştırma
Kurumsal Çözüm Talep Et

11Sık Sorulanlar

Başlamadan Önce Sorulanlar

Cevaplar bugünkü duruma göre yazıldı. Bilinmeyen, bilinmiyor olarak bırakıldı.

  • Food Intelligence nedir?

    Restoran menülerini, ürünleri, hammaddeleri ve üreticileri birbirine bağlayan, kanıt sınıflarıyla ayrıştırılmış bir gıda pazarı analiz katmanıdır. Amaç, dağınık veriyi ticari bir soruya cevap verecek biçime getirmektir.

  • Veri nereden geliyor?

    Herkese açık restoran ve menü listelerinden, ürün ve perakende gözlemlerinden, üretici bilgilerinden ve yapılandırılmış araştırma çalışmalarından. Yayımlanan her rakamın kaynağı kayıtlıdır.

  • Mirpua bir restoranın gerçekte ne satın aldığını biliyor mu?

    Hayır. Menüde görülen bir hammadde bir satın alma kaydı ya da güncel bir ihtiyaç değildir. Satın alma hacmi veya niyeti hakkında bilgi sunmuyoruz.

  • Bir üretici veya tedarikçiyi nasıl bulabilirim?

    Üretici analizi alanı ve Dashboard'daki pilot çalışma bu amaç için hazırlanıyor. Doğrulanmış bir tedarikçi dizini sunmuyoruz; kimliği çözümlenmemiş adaylar doğrulanmış üretici olarak gösterilmez.

  • Fiyat, katalog, MOQ ve teknik ürün bilgisi her kayıtta var mı?

    Hayır. Bu bilgiler yalnızca kaynakta olduğunda gösterilir; olmayan bilgi bilinmiyor olarak kalır. Tüm kayıtlar için fiyat, katalog veya MOQ kapsamı iddia etmiyoruz.

  • Standart ve Pro arasındaki fark ne olacak?

    Standart üyelik giriş seviyesi erişim, Pro ise daha derin ve yinelenen erişim olarak planlanıyor. Kapsam, sınırlar ve fiyatlar henüz belirlenmedi ve ikisi de bugün açık değil; bilgi almak için bize yazabilirsiniz.

  • Bir raporu Pro olmadan satın alabilir miyim?

    Evet, tasarımı bu yönde: bir rapor üyelik gerektirmeden tek başına alınabilecek. Ödeme akışı henüz açık değil; bugün rapor erişimi talep edebilirsiniz. Erişim ancak sunucuda doğrulanan bir hakla açılacak.

  • AI cevapları hangi verilere dayanacak?

    AI özelliği henüz yayında değil. Tasarımı gereği yalnızca izinli araç ve API'ler üzerinden yönetilen Food Intelligence verisini sorgulayacak ve cevapta kanıtı ile kaynak izini koruyacak. Veritabanına serbest SQL erişimi olmayacak.

Tüm Soruları Gör (6)
  • Restoran ve menü verileri nasıl oluşturuluyor?

    Menüler herkese açık listelerden, kaynağa sadık kalma kuralıyla okunur. Hammaddeler, kural tabanlı bir sözlükle menü ürünlerine eşlenir. Avcılar burger çalışmasında liste elle çıkarılmıştır.

  • Gözlenen ile çıkarılan bilgi arasındaki fark nedir?

    Gözlenen, kaynakta doğrudan görülen bilgidir; örneğin bir menüde cheddar yazması. Çıkarılan, gözlenenden türetilen bir ilişkidir. İkisi aynı etiketle sunulmaz.

  • Bir fırsat nasıl belirleniyor?

    Fırsat, gözlenen veriler arasındaki bağlantıdır; örneğin bir hammaddenin birçok menüde görülmesi. Bu potansiyel bir eşleşmedir, doğrulanmış alıcı ya da mevcut bir ticari ilişki değildir. Otomatik eşleşme puanı sunmuyoruz.

  • Hangi şehirler ve ülkeler kapsanıyor?

    Yayımlanmış araştırma anlık görüntüsü 11 şehri kapsıyor. Avcılar burger çalışması tek bir ilçeyi kapsar. Yurtdışı kapsamı pilot aşamasındadır ve kayıt bazında değişir.

  • Yurtdışındaki ürün ve üretici örneklerini görebilir miyim?

    Dashboard'daki pilot çalışma, yurtdışı kaynaklı aday üreticileri inceleme amacıyla içerir. Bunlar doğrulanmamış adaylardır ve herkese açık sitede şirket adıyla listelenmez.

  • Web sitesi ile Dashboard arasındaki fark nedir?

    Web sitesi Food Intelligence'ı anlatır, araştırmaları yayımlar ve erişim sağlar. Dashboard veriyle çalışılan yerdir. Dashboard bu dağıtıma henüz bağlı değil; bağlanana kadar arama yönlendirilir ama çalıştırılmaz.

Pazarı Daha Net Görün.

Food Intelligence ile araştırın, bağlantıları keşfedin ve doğru fırsatlara daha hızlı ulaşın.

Food Intelligence'ı Keşfet

Raporları GörKurumsal Çözüm